수많은 효소의 부품 — 단백질·DNA 합성, 세포 분열, 면역, 미각에 두루 필요해요. 그래서 성장기·상처 회복에 중요.

뇌에서는 일부 시냅스에서 신경 신호(글루타메이트 쪽)를 조절하는 데 관여해요.

부족하면 — 성장 지연, 면역 저하·잦은 감염, 미각 저하, 상처 회복 지연. 주의력과의 관계는 연구되는 주제예요.

너무 많으면(보충제 과량) — 구리 결핍을 유발하고 면역을 오히려 교란할 수 있어요.

굴(으뜸)·고기·콩·견과·씨앗·통곡물. 채식 위주면 흡수가 낮아질 수 있어요.